TIPOLOGIA
Vino Spumante Brut D.O.C.
VITIGNO:
Lambrusco di Sorbara in purezza.
VINIFICAZIONE:
macerazione a freddo sulle bucce 1 notte, seguita dalla spumantizzazione Charmat con sosta sui lieviti per almeno 10 settimane.
AFFINAMENTO:
1 mese in bottiglia.
CONSERVAZIONE:
2 anni, secondo le annate.
PRODUZIONE:
3.000 bottiglie.
COLORE:
rosso rubino chiaro e vivace.
PROFUMO:
caratteristico che ricorda quello della violetta e le fragoline di bosco.
SAPORE:
secco, deciso e fresco.
ACCOMPAGNAMENTO:
antipasti in genere, salumi e piatti a base di pesce.
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
6-8°.
GRADO ALCOLICO:
11%
GRADO ZUCCHERINO:
6 g/l
