TIPOLOGIA
Vino Frizzante Rosso Secco D.O.C con rifermentazione in bottiglia
VITIGNO:
100 % Lambrusco Grasparossa di Castelvetro.
VINIFICAZIONE:
il mosto filtrato viene imbottigliato insieme ai lieviti, la presa di spuma avviene all’interno della bottiglia.
AFFINAMENTO:
riposa almeno tre mesi dopo aver finito la fermentazione.
CONSERVAZIONE:
2 anni, secondo le annate.
PRODUZIONE:
3.000 bottiglie.
COLORE:
rosso rubino intenso.
PROFUMO:
vinoso, con profumi di ciliegia e frutti di bosco.
SAPORE:
secco, corposo e lievemente tannico.
ACCOMPAGNAMENTO:
salumi, primi piatti, tagliatelle al ragù e lasagne, carni rosse.
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
10-12°.
GRADO ALCOLICO:
11,5 %
RESIDUO ZUCCHERINO:
0 g/L
