TIPOLOGIA
Vino Spumante metodo classico – Rosè Brut
VITIGNO:
100% Lambrusco Grasparossa.
VINIFICAZIONE:
Pressatura soffice senza passaggio nella diraspapigiatrice.
AFFINAMENTO:
Metodo classico, rifermentazione in bottiglia con sosta sui lieviti per oltre 12 mesi con successiva sboccatura.
CONSERVAZIONE:
2 anni, secondo le annate.
PRODUZIONE:
3000 bottiglie all’anno.
COLORE:
rosato chiaro acceso, con perlage molto fine e persistente.
PROFUMO:
crosta di pane, piccoli frutti rossi.
SAPORE:
asciutto, persistente ed avvolgente.
ACCOMPAGNAMENTO:
salumi, primi piatti al ragu’ di carne, carni bianche e pesce azzurro.
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
6-8°.
GRADO ALCOLICO:
12%
GRADO ZUCCHERINO:
4 g/L
