COLLOCAZIONE VIGNETO:
loc. Corlo di Formigine (MO).
ZONA GEOLOGICA:
terreni argillosi pedemontani di medio impasto tendenti al calcareo.
VITIGNO:
100% Lambrusco Grasparossa di Castelvetro.
DENSITÀ DI IMPIANTO:
2.500 ceppi/ha a GDC.
VINIFICAZIONE:
macerazione a freddo sulle bucce 7-8 giorni.
AFFINAMENTO:
2 mesi in bottiglia.
CONSERVAZIONE:
2 anni, secondo le annate.
PRODUZIONE:
19.000 bottiglie.
TIPOLOGIA
Vino Frizzante Rosso Amabile D.O.C
COLORE:
rosso rubino con spuma violacea.
PROFUMO:
vinoso e particolarmente profumato.
SAPORE:
amabile, piacevolmente fruttato e lievemente tannico.
ACCOMPAGNAMENTO:
Crostata di amarene, bensone e dolci secchi.
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
8-10°.
GRADO ALCOLICO:
9%
RESIDUO ZUCCHERINO:
48 g/L
