COLLOCAZIONE VIGNETO:
loc. Viano (RE).
ZONA GEOLOGICA:
terreno argilloso in collina – 320 mt. sul livello del mare.
VITIGNO:
90% Cabernet Sauvignon – 10 % Merlot
DENSITÀ DI IMPIANTO:
7.000 ceppi per ha.
VINIFICAZIONE:
macerazione a 28 gradi in tini d’acciaio per 21 giorni.
AFFINAMENTO:
1 anno in barriques di legno francese, poi 9-12 mesi in bottiglia.
CONSERVAZIONE:
2 anni, secondo le annate.
TIPOLOGIA
Vino Rosso Fermo
COLORE:
rosso intenso con riflessi violacei.
PROFUMO:
molto marcati i frutti rossi di bosco, soprattutto mora e mirtilli.
SAPORE:
di buon equilibrio.
ACCOMPAGNAMENTO:
piatti più decisi di carni già arrostite.
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
16-18°.
GRADO ALCOLICO:
13,5%
