COLLOCAZIONE VIGNETO:

loc. Viano (RE).

ZONA GEOLOGICA:

terreno argilloso in collina – 320 mt. sul livello del mare.

DENSITÀ DI IMPIANTO:

7.000 ceppi per ha.

PRODUZIONE:

produzione per ceppo inferiore a 1 kg.

VITIGNO:

VINIFICAZIONE:

macerazione a 28 gradi in tini d’acciaio per 21 giorni.

AFFINAMENTO:

9-12 mesi in bottiglia.

CONSERVAZIONE:

2 anni, secondo le annate.

COLORE:

rosso intenso con riflessi violacei.

PROFUMO:

molto marcati i frutti rossi di bosco, soprattutto mora e mirtilli.

SAPORE:

di buon equilibrio.

ACCOMPAGNAMENTO:

piatti più decisi di carni già arrostite.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:

16-18°.

TIPOLOGIA

Vino Rosso Fermo