COLLOCAZIONE VIGNETO:
loc. Corlo di Formigine (MO).
ZONA GEOLOGICA:
terreni argillosi pedemontani di medio impasto tendenti al calcareo.
VITIGNO:
100 % Lambrusco Grasparossa di Castelvetro.
DENSITÀ DI IMPIANTO:
2.500 ceppi ha a cordone speronato.
VINIFICAZIONE:
macerazione a freddo sulle bucce 7-8 giorni.
AFFINAMENTO:
2 mesi in bottiglia.
CONSERVAZIONE:
2 anni, secondo le annate.
PRODUZIONE:
24.000 bottiglie.
TIPOLOGIA
Vino Frizzante Rosso Secco D.O.C
COLORE:
rosso rubino con spuma violacea.
PROFUMO:
vinoso e particolarmente profumato.
SAPORE:
secco sapido corposo e lievemente tannico.
ACCOMPAGNAMENTO:
salumi, primi piatti, tagliatelle al ragù e lasagne, carni rosse.
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
12-14°.
GRADO ALCOLICO:
11 %
RESIDUO ZUCCHERINO:
10 g/L
