VINO ROSSO FRIZZANTE SECCO D.O.C.
Nelle grave del Secchia, tenuta di Bastiglia (MO).
Terreni di medio impasto tendenti al limoso da sedimenti alluvionali.
2500 ceppi ha a GDC.
120-130 q.li ha.
Lambrusco di Sorbara in purezza.
Macerazione a freddo sulle bucce 2-3 giorni.
1 mese in bottiglia.
1 anno, secondo le annate.
Rosato rubino.
Caratteristico che ricorda quello della violetta.
Secco sapido e fresco.
Antipasti in genere, salumi, tortellini in brodo, carni arrosto e bolliti.
16-18°.
