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Elettra

SPUMANTE METODO CLASSICO

COLLOCAZIONE VIGNETO:
Nella pianura modenese a Sozzigalli di Soliera, nelle greve del fiume Secchia
ZONA GEOLOGICA:
terreni alluvionali dentro la golena del Secchia
DENSITÀ DI IMPIANTO:
2500 ceppi ha a GDC
PRODUZIONE:
100 q.li ha
VINIFICAZIONE:
L’uva entra subito nella pressa soffice senza passare nella diraspapigiatrice, si utilizza solo il fiore, per avere un colore ed un profumo più fine. Poi avviene la pulizia del mosto, che viene fatto fermentare a basse temperature e si ottiene il vino base.
CONSERVAZIONE:
Oltre 2 anni
COLORE:
rosato acceso, con perlage molto fine e persistente.
PROFUMO:
profumo leggero di crosta di pane e frutta bianca.
SAPORE:
asciutto, deciso e fresco
ACCOMPAGNAMENTO:
salumi, bolliti ,carni bianche e i tipici piatti della cucina Modenese
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
6-8 °