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PRIMEVO

VINO ROSSO FRIZZANTE SECCO D.O.C.

COLLOCAZIONE VIGNETO:
nelle grave del Secchia, tenuta di Sozzigalli (MO).
ZONA GEOLOGICA:
terreni di medio impasto tendenti al limoso da sedimenti alluvionali.
DENSITÀ DI IMPIANTO:
2.500 ceppi ha a GDC.
PRODUZIONE:
13.000 bottiglie.
VITIGNO:
Lambrusco di Sorbara in purezza.
VINIFICAZIONE:
macerazione a freddo sulle bucce 1 notte.
AFFINAMENTO:
1 mese in bottiglia.
CONSERVAZIONE:
2 anni, secondo le annate.
COLORE:
rosato rubino.
PROFUMO:
caratteristico che ricorda quello della violetta.
SAPORE:
secco sapido e fresco.
ACCOMPAGNAMENTO:
antipasti in genere, salumi, tortellini in brodo, carni arrosto e bolliti e frittura di pesce.
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
12-14°.