Home page // Prodotti // Vini Spumanti e Lambruschi // GHIARETO

GHIARETO

SPUMANTE EXTRADRY PIGNOLETTO DOC 

COLLOCAZIONE VIGNETO:
nella pianura modenese a Sozzigalli di Soliera, nelle greve del fiume Secchia.
ZONA GEOLOGICA:
terreni alluvionali dentro la golena del Secchia.
DENSITÀ DI IMPIANTO:
2.500 ceppi ha a Cordone speronato.
PRODUZIONE:
6.500 bottiglie.
VITIGNO:
monovitigno 100% Grechetto Gentile.
VINIFICAZIONE:
l’uva entra subito nella pressa soffice senza passare nella diraspapigiatrice, si utilizza solo il fiore, per avere un colore ed un profumo più fruttato ed elegante. Poi avviene la pulizia del mosto, che viene fatto fermentare a basse temperature e si ottiene il vino base.
AFFINAMENTO:
rifermentazione in autoclave di acciaio inox, Metodo Martinotti lungo, a basse temperature per oltre 9 mesi.
CONSERVAZIONE:
2 anni, secondo le annate.
COLORE:
giallo brillante chiaro, con perlage molto fine e persistente.
PROFUMO:
profumato di frutta e fiori bianchi, crosta di pane.
SAPORE:
morbido, persistente ed avvolgente.
ACCOMPAGNAMENTO:
frutti di mare, piatti di pesce ,carni bianche.
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
6-8 °.