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COLONNA

VINO ROSSO FRIZZANTE SEMI SECCO IGP 

COLLOCAZIONE VIGNETO:
loc. Sozzigalli di Soliera (MO).
ZONA GEOLOGICA:
terreni alluvionali di medio impasto tendenti al limoso.
DENSITÀ DI IMPIANTO:
2.500 ceppi ha, a GDC.
PRODUZIONE:
6.500 bottiglie.
VITIGNO:
100% Lambrusco Salamino.
VINIFICAZIONE:
in acciaio con macerazione a freddo sulle bucce almeno 5-6 giorni.
AFFINAMENTO:
1 mese in bottiglia.
CONSERVAZIONE:
2 anni, secondo le annate.
COLORE:
rosso rubino intenso.
PROFUMO:
intenso e con note di piccoli frutti rossi.
SAPORE:
morbido, fresco e con buona acidità.
ACCOMPAGNAMENTO:
antipasti, primi al ragù di carne, salumi, gnocco fritto ma anche tortelli dolci e crostate di amarene.
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
8-10°.